طريقة عمل الفلافل السورية بالطريقة الصحيحة

طريقة عمل الفلافل السورية


الفلافل وتسمى الطعمية في معظم البلدان العربية هي عجينة تصنع من الحمص وتقلى بالزيت ويأتي شكله على شكل كرات أو اقراص،

 ويعتبر من الأطعمة المعروفة في الشرق الأوسط و كل بلد يمتاز بطريقة خاصة في صنعه.

لكي تتعلمي كيفية تحضير الفلافل السورية بالشكل الصحيح، يجب عليك اولاً ان تعلمي بعض النقاط المتعلقة بتفتت الفلافل، كما يمكنك

 تعلم طريقة تحضير صلصة الفلافل الخاصة. ولا تنسي ان تقيسي السعرات الحرارية للفلافل التي سوف تستهلينها اذا كنت تتبعين 

حمية للتنحيف.

المكونات والمقادير اللازمة:

حمص منقوع 500 غرام
حبة بصل صغير
حبتين ثوم
بقدونس نصف من الكوب
نصف من الكوب كزبرة
5 أوراق نعناع
ملح ملعقة صغيرة
كمون ملعقة صغيرة
صودا ملعقة صغيرة
الحمص
الفلافل السورية

طريقة العمل:

1. قبل استخدام الحمص يجب نقع الحمص في الماء لمدة يوم كامل.

2. لتحضير عجينة الفلافل نحتاج الى 500 غرام من الحمص منقوع و حبة بصلة صغيرة مع حبتين ثوم ونصف كوب بقدونس مع 5

 أوراق نعناع، نسكبهم جميعا في الطاحونة او جهاز الفرم حتى يتجانس الخليط و تتكون العجينة.

3. نضيف للعجين م ص ملح، م ص كمون، م ص بيكينغ صودا(ضرورية لأنها تعطي حجم و نفشه للفلافل) وربع كوب ماء ونقوم

 بعجنهٌ باستخدام اليدين فقط.

4. الان اصبح العجين جاهز لعمل الفلافل.

5. نقوم بتسخين الزيت بحيث لا تكون باردة و لا تكون ساخنه جدا، يفضل تكون متوسطة السخونة.

6. نعمل اقراص الفلافل باستخدام قالب الفلافل مع عمل فتحة في المنتصف و تغطيته بالسمسم الأبيض و من ثم قليهُ بالزيت.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

تعلم كيفية صنع أحد عشر كعكة عيد ميلاد وكعكات بسيطة

صورة
مكونات لصنع كعكة الموز والجوز زبدة 120 جرام سكر بني فاتح 200 جم 3 بيضات نصف كوب فانيلا جوز مقطع 100 جرام طحين 450 جم مسحوق الخبز 2 أونصة واثنين قرفة نصف ملعقة صغيرة ملح ربع أونصة كريمة الإفطار 180 جم 2 موز مقطع كبير   طريقة تحضير كعكة الموز والجوز بالكريمة أولاً، نخلط الزبدة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة مع السكر البني ونخلطها بالخلاط الكهربائي.عند مزج الزبدة والسكر نضيف البيض واحداً تلو الآخر ونخلطهما، وأخيراً نضيف الفانيليا إلى البيض. تخلط جيدا. بعد البيض، أضيفي الجوز المفروم والبيكنج باودر واخلطيهم جيداً. يُنخل الدقيق عدة مرات ويُضاف الملح والقرفة إلى الدقيق ويُضاف تدريجياً إلى المكونات مع الكريمة. صب 100 جرام من الدقيق في المكونات، أضف بعض الكريمة واستمر بنفس الطريقة حتى تمتزج جميع المكونات. نرش شرائح الموز بالقليل من الطحين الذي لديك ونضيفه إلى العجينة. قلّبي بملعقة. احرصي على عدم استخدام أي طحين إضافي. رشي الدهن والدقيق ثم اسكبي المحتويات كلها في القالب وضعيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وهي مسخنة بالكامل بالفعل. هذه العجينة صلبة و...
قراءة المزيد

حيلة عملية للطبخ

صورة
 نصائح حول معجون الطماطم لسوء الحظ ، تقوم العديد من النساء برمي الماء الأبيض بعد تقطيع الطماطم لعمل معجون ، بحيث يصبح معجونها أكثر احمرارًا. إذا كان العمل خاطئ جدا. لأن جميع المعادن الضرورية للجسم موجودة في نفس الماء الأبيض ، فإن نفس الماء الأبيض يمنع المعجون من التلف. اسلقي عصير الطماطم في وعاء فولاذي لجعل معجونك أحمر. صب القليل من الزيت المذاب على طبق المعجون حتى لا يتشكل بعد الآن. إزالة الملح بسهولة من رذاذ الملح لتسهيل خروج الملح من الرش ، يمكنك وضع عدد قليل من الأرز الجاف في الرش. طحن الفلفل تأكد من طحن الفلفل في الهواء الطلق. اضغط على منديل عدة مرات وأمسكه أمام فمك ثم اطحن الفلفل ، وبعد الطحن انتظر بضع ثوان حتى تستقر جزيئات الفلفل ثم افتح المطحنة. اغسل يديك عدة مرات بالماء والصابون. احرص على عدم لمس عينيك لأنها ستهيج عينيك. حول حلة الضغط ضع في اعتبارك دائمًا أنه لا يجب سكب الماء مطلقًا على قدر الضغط الذي أوقفته للتو ، لأن كلاهما خطر ويمكن أن يتسبب في زيادة طهي قدر الضغط وإيقاف قدر الضغط عن الطهي. باخرة في المنزل لعمل هذا الجهاز ، قم بإذابة وعاء واشطفه. صب بعض الماء في الوعاء ...
قراءة المزيد